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咖啡是世界三大飲料之一,是僅次于石油的世界第二大貿(mào)易品。咖啡產(chǎn)業(yè)在國(guó)外已經(jīng)發(fā)展了1000多年。云南自1902年法國(guó)傳教士田神父在云南大理賓川朱苦拉種下***棵咖啡開(kāi)始,已有100多年的種植歷史。近年來(lái)云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速,種植面積由2008年的30多萬(wàn)畝迅速擴(kuò)展至2013年底的140多萬(wàn)畝。以下是小編為您整理的用咖啡豆怎么做咖啡的相關(guān)內(nèi)容。

參展聯(lián)系:謝新華：18661866514
2021年第三十屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)2021Hotelex
 
主辦單位：上海博華國(guó)際展覽有限公司
展覽地點(diǎn)：國(guó)家會(huì)展中心（上海）
時(shí)間：2021年 3月29日-4月1日
14個(gè)展館40萬(wàn)平方米展示面積16W+專(zhuān)業(yè)觀眾

用咖啡豆怎么做咖啡：  

1、收集素材。將需要一臺(tái)咖啡機(jī)，干凈的玻璃水瓶，過(guò)濾紙，研磨器和一只杯子。  

2、研磨咖啡豆。將研磨器調(diào)至中等(或者根據(jù)你的研磨器的指示進(jìn)行)。你也可以使用研磨過(guò)的咖啡，只不過(guò)會(huì)失去一點(diǎn)風(fēng)味。選擇咖啡豆是關(guān)鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那么可以嘗試調(diào)味過(guò)的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強(qiáng)烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來(lái)，有一些很不錯(cuò)的組合。  

3、將濾紙放進(jìn)沖煮籃里。根據(jù)你的咖啡機(jī)的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個(gè)煮籃以及濾紙，來(lái)去除紙的味道。  

4、將研磨過(guò)的咖啡粉放入過(guò)濾器中。大部分咖啡機(jī)做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據(jù)你的口味調(diào)整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來(lái)的咖啡味道過(guò)于強(qiáng)烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。  

5、往咖啡機(jī)的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測(cè)量杯，根據(jù)你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機(jī)的側(cè)面有度量。)

6、打開(kāi)開(kāi)關(guān)。按下電源按鈕或者“開(kāi)”的按鈕。咖啡機(jī)會(huì)先預(yù)熱1到2分鐘，然后就開(kāi)始煮咖啡了。有些咖啡機(jī)煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的味道會(huì)更加充盈。煮咖啡的時(shí)候你可以煎個(gè)雞蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。  

7、喝咖啡時(shí)，如果喜歡的話可以適當(dāng)加一些糖和奶精。  

咖啡選購(gòu)指南：  

1、不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但***還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，千萬(wàn)不要買(mǎi)空殼的咖啡。  

2、剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的***飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)***。  

3、此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見(jiàn)得是看顆粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亞豆的特性大小不一屬于正常現(xiàn)象。  

4、其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會(huì)存在顏色不一，是正常現(xiàn)象，切勿單方面自行解讀書(shū)中或是資料中的淺見(jiàn)，將所有咖啡豆都一概而論。相對(duì)來(lái)說(shuō)，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油。總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

咖啡豆怎么喝：  

***種：  

咖啡機(jī)  

你可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)全自動(dòng)咖啡機(jī)，進(jìn)口的全自動(dòng)咖啡機(jī)價(jià)格在3000以上，作為家用已經(jīng)不錯(cuò)了，做出來(lái)的品質(zhì)也還湊活，還可以打奶泡，做卡布，拿鐵等牛奶咖啡  

如果想玩的話可以買(mǎi)一臺(tái)家用半自動(dòng)咖啡機(jī)，1-2千塊錢(qián)，可以小玩一下，試試?yán)ㄊ裁吹? 

第二種：  

器具  

虹吸壺，價(jià)格不高，國(guó)產(chǎn)的便宜，虹吸原理，將沸騰的水沖咖啡粉，燜煮出咖啡原味。 適用咖啡： 略帶酸味，中醇度的咖啡研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。 虹吸式咖啡，讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最?lèi)?ài)。虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。也有不少人是喜歡虹吸式煮法那種帶有一點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室味道的***感.看著水沸騰時(shí)上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡機(jī)往往要把部分過(guò)程交給一個(gè)機(jī)器,虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動(dòng)手的DIY的人，具體操作你可以參照虹吸壺做法  

摩卡壺，兩層結(jié)構(gòu)，放在下半部分的水煮開(kāi)沸騰后，就會(huì)通過(guò)裝有咖啡粉的網(wǎng)狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒(méi)有使用氣壓就能將熱水注入中細(xì)度研磨的咖啡粉中，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的濃度和風(fēng)味。  

法式濾壓壺、沖茶器、French Press，法式壓濾壺：大約于1850年左右發(fā)源于法國(guó)的一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡(jiǎn)單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱(chēng)之為沖茶器。用法壓壺煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通過(guò)水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來(lái)釋放咖啡的精華。適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。  

除此之外還有越南沖漏，日蝕手沖，這些都可以在網(wǎng)上搜到  

第三種：  

以上都是需要錢(qián)才可以解決的，不要錢(qián)的方法也有，找一塊干凈的布，或者濾紙，放在一個(gè)紙杯子里，紙杯下弄幾個(gè)小孔，直徑1cm即可，咖啡粉放在濾布上，用開(kāi)水沖即可，(仿日式手沖)，得到的咖啡品質(zhì)不高，但是也不錯(cuò)的。  

烘焙咖啡豆的方式：  

1、極淺烘焙(LIGHT Roast)：烘焙程度;極淺度烘焙，又名淺烘焙。所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態(tài)幾乎不能飲用。一般用在檢驗(yàn)上，很少用來(lái)品嘗。  

2、淺烘焙(CINNAMON Roast)：烘焙程度;淺度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強(qiáng)，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。  

3、微中烘焙(MEDIUM Roast)：烘焙程度;中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現(xiàn)了，口感不錯(cuò)。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。  

4、中烘焙(HIGH Roast)：烘焙程度;中度微深烘焙，又名濃度烘焙。屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強(qiáng)，表面已出現(xiàn)少許濃茶色，苦味亦變強(qiáng)了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風(fēng)味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛(ài)。(藍(lán)山咖啡)

5、中深烘焙(CITY Roast)：烘焙程度;中深度烘焙，又名城市烘焙。最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味達(dá)到平衡，常被使用在法式咖啡。(巴西、哥倫比亞)

6、深烘焙(FULL-CITY Roast)：烘焙程度;微深度烘焙，又名深城市烘焙。較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色變得相當(dāng)深，苦味較酸味強(qiáng)，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調(diào)制各種冰咖啡。  

7、極深烘焙(French Roast)：烘焙程度;深度烘焙，又名法式烘焙。又稱(chēng)法式或歐式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺(jué)不出，在歐洲尤其以法國(guó)最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨(dú)特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。

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