打開網購平臺、走入商超，多數食品企業以生產網紅菜式為主，生產本土小吃預制菜的漳州企業多數還處在探索階段。

“我們也在進行嘗試，像我們的胡椒豬肚雞、海鮮煎餅類似蚵仔煎就是以漳州特色小吃為雛形研發的。”洪水河表示，生產本土小吃預制菜存在一定難度。

“難點在很多小吃都是現場進行制作的，規范標準不一致，要做到工業化生產還要進一步探索，另外原材料供應也存在一定困難。”

“把本土小吃做成預制菜可以增強企業競爭力，也能對外傳播本土飲食文化，甚至會帶動當地的原料供應及旅游業發展。”

洪水河表示，他們將以閩南當地海鮮和農副產品為主要原料，繼續研發具有地方特色的預制菜產品。

在壹健樂美食店的速凍食品專區，琳瑯滿目的速凍食品呈現眼前，據店員介紹，預制菜“廣寧云吞”“果蔬面”因其簡易快捷的烹飪方式深受顧客歡迎。

食客張小姐在品嘗了店里現煮的廣寧云吞后，特意挑選了一些速凍云吞和面條，裝在保溫包中，讓親人們在家也能品嘗到廣寧的特色美食。

廣寧縣新壹健樂食品有限公司為了保證所生產的預制菜品能鎖住鮮味，留住口感，在生產云吞的過程中，嚴格按照國家標準嚴選原料、精細加工、速凍鎖鮮、按需供應，*大限度地將廣寧云吞原汁原味地送到全國各地的客戶手中。

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