隨著消費升級、大數據、新零售等新理念新科技的發展，餐飲呈現出越來越多元化、標準化、環保化的趨勢，無論是餐飲品牌、餐飲供應鏈、餐飲服務商，都應該找到自己的新引擎，精細運營，合理分工，規范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。 

目前，餐飲行業由快速回暖步入穩定發展階段。隨著互聯網技術成為餐飲業智能化的支柱，以及多元化品類快速發展，餐飲業的規模不斷擴大，百姓的消費體驗持續提升。總的來說，餐飲業的發展方式正由規模速度型向質量效益型轉變，逐步在經營管理、品牌塑造、格式創新、技術應用、現代供應鏈供給等環節全方位改進。

CRFE|2023北京國際餐飲連鎖加盟展覽會

時間：12月1-3日

地點：北京中國國際展覽中心

涉及主題：餐飲加盟，連鎖開店，健康食材、外賣產業大會

目前，餐飲業在品類方面最顯著的特征是單品餐飲爆發式增長，一道菜帶火一家餐廳成為餐飲品類賽道上的新常態。比如，以牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等作為招牌的單品餐廳越來越多，而且各個單品品類均出現了代表性的品牌。調查結果也表明，面對“大而全”和“小而精”的餐廳，63.3％的消費者會傾向于選擇后者。從供應端來看，單品餐飲有去廚師化、高利潤、快速復制的優勢，具備規范化、零售化基因，也意味著更容易規模化占領市場。

 　　可以說，目前餐飲業已經發展到了一個經營多元化，收入多元化的階段。借助互聯網和大數據提升運營效率和營銷轉化率，餐飲企業已開始呈現出“全零售”屬性，即“堂食＋外賣＋外送＋流通食品”多核驅動，通過新技術、新工具探索新的盈利模式。

“餐飲在線化已經是大勢所趨，而且還在繼續深入。”美團餐飲學院院長白秀峰介紹說，典型的消費體驗就是提前點、到店吃，不需要再到店排隊、點菜，甚至排隊付款開發票等，就餐的所有環節都在線完成。此外，在新餐飲時代，餐廳還需要爭做有模式、有品牌、有數據、有線上、有外賣的“五有”餐廳，才能跟上時代的步伐，做到讓每位客人都成為回頭客。

CRFE北京國際餐飲美食加盟展組委會：

聯系人：王智13466724050（同微信）

郵  箱：jiamengzhan@sina.com

網  址：www.jiameng-expo.com

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