食飲無(wú)界 播種未來(lái)

2022年8月4-7日，“食飲無(wú)界，播種未來(lái)”第三十一屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）將在國(guó)家會(huì)展中心（上海浦西·虹橋）舉辦。

伴隨著初冬的來(lái)臨，2022年春天的HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)腳步臨近。在HOTELEX系列展（成都展、天津展、廣州展）相繼成功舉辦之后，母展 -- HOTELEX上海，將帶著資源和人脈、帶著優(yōu)質(zhì)的行業(yè)產(chǎn)品與解決方案為酒店、餐飲業(yè)內(nèi)人士呈現(xiàn)又一場(chǎng)盛會(huì)。

HOTELEX上海展自1992年創(chuàng)立至今，一路乘風(fēng)破浪，經(jīng)過(guò)30年酒店及高端餐飲業(yè)的耕耘，伴隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放的進(jìn)程一路高歌，親歷過(guò)繁榮和絢爛，也阻擊過(guò)風(fēng)浪和波折。HOTELEX立足于酒店餐飲，咖啡，烘焙，酒吧，會(huì)所，商超等商業(yè)業(yè)態(tài)，匯聚行業(yè)優(yōu)品，聚集產(chǎn)業(yè)力量，提供高品質(zhì)的“采購(gòu)殿堂”，是國(guó)內(nèi)酒店、餐飲行業(yè)對(duì)接全球資訊，產(chǎn)品的重要風(fēng)向標(biāo)平臺(tái)，極大地推動(dòng)了行業(yè)發(fā)展。

作為HOTELEX的主辦方，上海博華國(guó)際展覽有限公司，立足大上海，布局長(zhǎng)三角，粵港澳，京津冀和中西部地區(qū)，輻射全世界。無(wú)論在多少個(gè)區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)疆拓土，上海始終是夢(mèng)開(kāi)始的地方。

而立之后，新篇開(kāi)啟

“食”來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，而立綻放，2021年第30屆HOTELEX上海展圓滿成功，取得了亮眼的成績(jī)：

2021 HOTELEX上海展會(huì)以40萬(wàn)平方米的規(guī)模創(chuàng)造了中國(guó)餐飲展覽史上新的里程碑?，F(xiàn)場(chǎng)共計(jì)46場(chǎng)活動(dòng)、賽事和高峰論壇，12大餐飲展品板塊，7大特色專區(qū)。

展會(huì)收獲了211,962位觀眾的參觀和商貿(mào)洽談，較2019年增長(zhǎng)33%。其中，有2,717名來(lái)自103個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外觀眾。

來(lái)自全球116個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2,875家展商相聚于此，較2019年大幅增長(zhǎng)12%，再創(chuàng)新高。

這次展會(huì)以豐富的展品和產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，為酒店餐飲業(yè)內(nèi)人士提供了、難忘的而立體驗(yàn)，正式開(kāi)啟了HOTELEX的黃金時(shí)代，下一個(gè)30年的篇章也從此啟航。

食飲無(wú)界，播種未來(lái)，2022年8月4-7日，第三十一屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）將在國(guó)家會(huì)展中心（上海浦西·虹橋）舉辦，為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)、高品質(zhì)的行業(yè)盛會(huì)。由上海市文化和旅游局指導(dǎo)的HOTELEX上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)已經(jīng)成為重點(diǎn)打造的三大名片性活動(dòng)之一 -- 上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的重要組成部分，為酒店、餐飲人匯聚優(yōu)質(zhì)的資源，打造化的交流平臺(tái)，助力行業(yè)發(fā)展。

十二板塊，經(jīng)典延續(xù)

2021年，HOTELEX的展品豐富到12大板塊：廚房設(shè)備與用品、烘焙設(shè)備及原物料、冰淇淋設(shè)備及原物料、酒類綜合、飲品綜合、咖啡與茶、食品綜合、餐飲食材、食品餐飲包裝、桌面用品、連鎖加盟及餐飲投資、餐飲設(shè)計(jì)及配套。2022年將延續(xù)經(jīng)典配置。

隨著餐飲品牌連鎖化趨勢(shì)的不斷加強(qiáng)，為保證品牌口味穩(wěn)定性和安全性，食材供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化與菜品定制化成為大勢(shì)所趨，本次展會(huì)不僅設(shè)置了餐飲食材展區(qū)，而且設(shè)置了連鎖加盟及餐飲投資展區(qū)，始創(chuàng)于2005年的SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的加盟投資市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)。一系列前言潮流的食品將在食品綜合展區(qū)登場(chǎng)，緊追流行風(fēng)向。烘焙設(shè)備及原物料展區(qū)將帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康、快捷多樣的烘焙物料及先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，促進(jìn)烘焙食品生產(chǎn)升級(jí)。

新式茶飲品牌如雨后春筍般層出不窮，HOTELEX飲品綜合展區(qū)為茶飲原材料及設(shè)備、軟飲料、果汁、包裝等供應(yīng)商提供了強(qiáng)大的展示平臺(tái)，為采購(gòu)商提供了快速便捷的一站式采購(gòu)平臺(tái)。除此之外，咖啡和傳統(tǒng)茶飲也是展會(huì)不可或缺的一部分，設(shè)備器具、原材料及成品都是本次咖啡和茶展區(qū)重要的展品。此外，HOTELEX還特意設(shè)置了酒類綜合展區(qū)，助力發(fā)掘中國(guó)酒類市場(chǎng)的巨大潛力。作為固體飲品中的佼佼者，冰淇淋是走遍大街小巷的美味。HOTELEX力求搭建行業(yè)內(nèi)平臺(tái)，為熱愛(ài)冰淇淋事業(yè)的人提供交流之地。

隨著酒店餐飲市場(chǎng)對(duì)用餐體驗(yàn)重視度的上升，市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化餐桌用品的需求持續(xù)走高，HOTELEX桌面用品板塊匯集國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)餐具、器皿，無(wú)論是中餐西餐，正餐還是下午茶，都能在桌面找到應(yīng)有的儀式感。廚房設(shè)備作為原料加工的工具，在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的作用尤為重要，HOTELEX博覽會(huì)每年吸引10萬(wàn)＋餐飲從業(yè)者到會(huì)采購(gòu)交流，無(wú)疑是廚房設(shè)備企業(yè)進(jìn)行新品、展示行業(yè)的智能化產(chǎn)品及集成化的解決方案理想展示平臺(tái)。

食品餐飲包裝展區(qū)為廣大餐飲企業(yè)提供了食品包裝設(shè)計(jì)一站式解決方案。此外，HOTELEX還在成熟的餐飲設(shè)備及原物料供應(yīng)鏈板塊的基礎(chǔ)上特別設(shè)立了餐飲設(shè)計(jì)展，為業(yè)界提供大師設(shè)計(jì)示范案例，提供智慧解決方案。

特色專區(qū)，匠心獨(dú)具

創(chuàng)新成就未來(lái)，為了順應(yīng)時(shí)代潮流，更好地整合行業(yè)資源，2022年HOTELEX上海展特地開(kāi)辟了特色展區(qū)，分別有中央廚房精品展區(qū)、工業(yè)飲品及生產(chǎn)設(shè)備展區(qū)、自有品牌展區(qū)、火鍋食材展區(qū)等。

中央廚房運(yùn)作模式是當(dāng)代餐飲數(shù)字化趨勢(shì)下的運(yùn)作方式。為了推進(jìn)中國(guó)餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化進(jìn)程，上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合眾聯(lián)（中國(guó)）中央廚房研究院共同設(shè)立中央廚房精品展區(qū)。為亞太區(qū)餐飲業(yè)主和設(shè)備供應(yīng)商提供手解決方案和市場(chǎng)動(dòng)向。

工業(yè)飲品及生產(chǎn)設(shè)備展區(qū)旨在發(fā)展創(chuàng)新，展品范圍涵蓋了飲料行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)。依托HOTELEX三十年的飲料咖啡行業(yè)積累的豐富資源，發(fā)揮母展行業(yè)輻射力影響力，為工業(yè)飲料行業(yè)提供了面向世界的一個(gè)重要窗口，未來(lái)將發(fā)展為中國(guó)乃至亞洲工業(yè)飲料科技風(fēng)向標(biāo)，做成“飲料行業(yè)買家和賣家的盛大聚會(huì)”。

隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)關(guān)注的提升，以及各渠道銷售價(jià)格的逐漸透明，價(jià)廉物美的自有品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率正在逐年提升，并掀起了零售行業(yè)回歸商品本質(zhì)的風(fēng)潮。而在酒店餐飲行業(yè)新零售風(fēng)潮的引領(lǐng)下，HOTELEX展將隆重推出自有品牌特色展區(qū)，為眾多酒店餐飲行業(yè)終端謀求新的增長(zhǎng)發(fā)力點(diǎn)。

火鍋食材展區(qū)作為HOTELEX展品中的特色板塊，匯聚了來(lái)自全國(guó)100多家調(diào)味品、火鍋飲品、火鍋配套設(shè)備、調(diào)味品機(jī)械、冷凍調(diào)理、火鍋食材等企業(yè)，將整合火鍋餐飲上下游企業(yè)資源，大幅降低食材流通成本，為火鍋餐企提供一站式火鍋食材全品類選擇。

華山論道，高手如云

除了琳瑯滿目的展品之外，2022 HOTELEX 上海展還將呈現(xiàn)40+場(chǎng)國(guó)際賽事、高峰論壇。無(wú)論是新秀還是老手，在這里都有用武之地。

HOTELEX“以展帶賽，展賽結(jié)合”引入舉辦世界咖啡師系列6大賽事、潮飲、調(diào)酒、烹飪、手工冰淇淋、面包、披薩、烘焙、擺臺(tái)等各大賽事，在每個(gè)現(xiàn)場(chǎng)比賽環(huán)節(jié)突出制作技藝和技術(shù)特色，給予食飲技藝高手展示的舞臺(tái)。其中多數(shù)賽事歷時(shí)之久，跨越2021來(lái)到了2022年3月上海展上的總決賽舞臺(tái)，優(yōu)中選優(yōu)，挑出類拔萃的食飲技藝人才，走向世界舞臺(tái)，展示國(guó)人餐飲行業(yè)從業(yè)者的匠人精神和技能素養(yǎng)。

此外，為了給全球餐企營(yíng)造一個(gè)更為開(kāi)放和高效的交流空間，助力中國(guó)酒店餐飲事業(yè)發(fā)展，現(xiàn)場(chǎng)將再次集結(jié)餐飲業(yè)的先驅(qū)、投資者、創(chuàng)業(yè)人、新老品牌的、業(yè)界專家?，F(xiàn)場(chǎng)的頭腦風(fēng)暴、名家論道，涵蓋餐飲業(yè)的方方面面。為未來(lái)發(fā)展提供創(chuàng)想，為行業(yè)痛點(diǎn)發(fā)聲，直達(dá)人心。智慧與經(jīng)驗(yàn)將在這里碰撞開(kāi)花，我們也將有機(jī)會(huì)在此見(jiàn)證餐飲業(yè)宏偉藍(lán)圖的誕生。

現(xiàn)場(chǎng)賽事一覽

咖啡類競(jìng)賽

世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽丨世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽丨世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)選拔賽丨世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)選拔賽丨世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽丨世界咖啡與烈酒大賽中國(guó)區(qū)選拔賽

烘焙類競(jìng)賽

上海國(guó)際披薩大師賽丨CLW烘焙甜點(diǎn)精英賽

飲品類競(jìng)賽

上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽丨中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師賽丨上海國(guó)際手工冰淇淋大師賽

廚藝類競(jìng)賽

HOTELEX“明日之星”廚師大賽丨中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽丨上海奢廚國(guó)際美食峰會(huì)

現(xiàn)場(chǎng)論壇活動(dòng)一覽

中國(guó)飯店行業(yè)發(fā)展論壇丨智慧商廚高峰論壇丨2022 餐飲設(shè)計(jì)高峰論壇暨 ID 星級(jí)設(shè)計(jì)榜(餐飲類)揭曉丨星廚美食高峰論壇丨上海咖啡產(chǎn)業(yè)論壇丨中國(guó)餐飲BOSS大會(huì)丨中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)盛典丨HOTELEX 中國(guó)國(guó)際新潮流食品飲料大會(huì)丨2022 中國(guó)新烘焙影響力峰會(huì)丨中點(diǎn)復(fù)興·天元點(diǎn)心坊丨年輕化大會(huì) & 新消費(fèi)創(chuàng)新趨勢(shì)論壇丨2022餐飲邊界趨勢(shì)論壇丨2022中國(guó)新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)餐飲紅黑榜頒獎(jiǎng)典禮丨【民宿 +】論壇市集丨國(guó)際美食發(fā)展論壇丨中國(guó)商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)春季峰會(huì)丨餐飲營(yíng)銷新生力大會(huì)丨......

*終賽事、活動(dòng)及論壇具體安排以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)

共襄盛舉，擘畫(huà)未來(lái)

2022 HOTELEX 上海展還將舉辦企業(yè)交流配對(duì)會(huì)，活動(dòng)將邀請(qǐng)采購(gòu)商代表蒞臨出席，與精選優(yōu)質(zhì)參展企業(yè)零距離交流市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，促進(jìn)供求資源高效對(duì)接。此外，還打造了酒店餐飲行業(yè)的垂直B2B網(wǎng)站食飲在線，為采購(gòu)商和供應(yīng)商提供不受時(shí)空限制、線上線下完美結(jié)合的全天候“線上供求配對(duì)”服務(wù)。平臺(tái)集結(jié)了5000＋全品類酒店餐飲行業(yè)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，不僅節(jié)約了采購(gòu)時(shí)間，更降低了采購(gòu)成本，免費(fèi)享受一對(duì)一客服服務(wù)。食飲在線旗下的小程序才溝通匯聚了國(guó)內(nèi)高端食品及原料設(shè)備，順豐速運(yùn)直達(dá)，365天采購(gòu)無(wú)憂。

在此誠(chéng)邀廣大展商、采購(gòu)商、選手及觀眾在2022年8月4-7日蒞臨在國(guó)家會(huì)展中心（上海浦西·虹橋）舉辦的第31屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，與上海博華共襄盛舉。

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上海博華國(guó)際展覽有限公司是英富曼集團(tuán)（Informa PLC， 全球大的會(huì)展主辦機(jī)構(gòu)）與上海華展國(guó)際展覽有限公司 ( 創(chuàng)建于1992 年，是國(guó)內(nèi)家會(huì)展民營(yíng)企業(yè) ) 于 1998 年在上海設(shè)立的家中外合作展覽公司。從華展初創(chuàng)至今 29 年以來(lái)，公司展會(huì)全年租館總面積已達(dá)到 150 萬(wàn)平方米（2019 年)，為來(lái)自全球的近百萬(wàn)采購(gòu)人士創(chuàng)造了多重貿(mào)易機(jī)會(huì)，同時(shí)大力發(fā)展線上業(yè)務(wù)，打造 8 個(gè) B2B 網(wǎng)站，5個(gè) B2P 采購(gòu)?fù)ㄐ〕绦颍? 款 APP 產(chǎn)品組成的線上平臺(tái)。公司總部位于上海，下設(shè)機(jī)構(gòu)包括：2 家全資子公司 - 上海博英電子商務(wù)有限公司和華漢國(guó)際會(huì)議展覽（上海）有限公司，2 家分公司位于北京和廣州，2 家合資公司 - 中山古鎮(zhèn)燈都博覽有限公司及廣州博泓國(guó)際展覽有限公司。博華公司員工總數(shù)超過(guò) 470 人

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