蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民說：“隨著‘一帶一路’倡議的實施，蘭州牛肉拉面已進入發展快車道，走向世界各地，行業發展水平和帶動作用顯著，已形成一個帶動上下游關聯行業，延伸發展到科研開發、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的龐大產業鏈條。”馬利民表示：據不完全統計，全國各地蘭州牛肉拉面館有5萬多家，從業人員40余萬人，年營業額近800億元，牛肉面產業能夠發展得這么快、這么好，既得益于國家政策的大力扶持，也離不開經營者的辛勤付出。

      “從市非遺，到省非遺，再到國家非遺，牛肉面制作技藝的發展與延續絕不是一朝一夕為之，這里面不僅有手藝人的傳承，更包涵著各個業務指導部門的厚愛”。馬利民表示，蘭州牛肉面行業將以此次進入國家非遺為契機，緊抓機遇，乘勢而上，加大品牌保護力度， 挖掘人才資源，培育龍頭企業，在新的起點上以新標準、新模式 、新形象推動蘭州牛肉面經營和服務水平上臺階。馬利民說，協會將進一步為蘭州牛肉面產業發展助力，把蘭州牛肉面商標管理和“國家非遺”結合起來，讓蘭州牛肉面走得更遠，走得更穩。

      談到延伸牛肉拉面產業鏈助推鄉村振興發展時，商務部門負責人劉志強說：“把加快發展蘭州牛肉拉面產業與鄉村振興相結合，延長產業鏈、提升價值鏈，推動一二三產業融合發展，為帶動縣域經濟振興和決勝全面建成小康社會提供有力支撐。”蘭州市將加強蘭州牛肉拉面原輔料基地建設進程，帶動當地面粉、牛肉、香菜、蒜苗、辣椒、花椒等原輔料種植、養殖和食醋、菜籽油等食品加工業擴大規模，實現農村一二三產業融合發展。

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