2019年是餐飲行業創新發展的一年，同時也是餐飲企業培育新的增長動能的一年。這一年，人造肉在健康餐飲趨勢的推動下從國外火到國內；各地大力推行發展夜經濟也為餐飲門店日常發展和管理帶來了新的機遇和挑戰；隨著外賣市場格局的逐漸清晰，外賣平臺交易增長30.8%，希望通過數字化賦能商戶的方式獲得穩定的盈利。必普餐飲為明年的創業者，共同刪選出2019年度餐飲業三大熱詞，從中解析餐飲市場的發展脈絡。

熱詞：夜經濟

今年7月《北京市關于進一步繁榮夜間經濟促進消費增長的措施》發布之后，一些餐飲品牌開始陸續在政策的拉動下延長營業時間、頻繁推出夜間優惠活動，使得北京夜間消費成為拉動經濟增長的新引擎。不僅僅局限于本地人群,實際上,隨著人們生活水平不斷提高,越來越多的人群把夜間生活作為他們拓寬視野、增長見識的一個重要途徑，并且享受夜間消費帶來的便捷與多元。

據最新的“夜經濟”數據顯示，自進入7月以來，從一線城市的北京到三四線的咸陽，“夜宵”訂單最高的增長率達到300%，營收的增長讓餐飲業看到了夜宵市場的潛力，使得“夜經濟”儼然成為餐飲掘金新藍海。

熱詞：跨界

當知名大嘴猴在“占領”年輕人衣柜之后，另辟蹊徑開始入局茶飲市場；麻朵姑娘則不斷豐富場景做起了多品類組合生意，今年波瀾不止的咖啡市場也不斷有強勢的“攪局者”入場，跨界餐飲的布局成為餐飲品牌依托跨界基因獲取更大突破的巧妙玩法。隨著年輕消費群體的核心需求不斷發生變化，不少品牌正在進行多時段、多場景、多品類的多元化布局。

熱詞：下沉市場

對于餐飲行業來說，一二線城市市場飽和，開店成本持續走高，三四線城市與一些縣城成為中國餐飲最廣大的下沉市場。許多連鎖的餐飲品牌巨頭，今年的戰略也是往三四線城市下沉，把店開小。三四線城市有很多機會，且租金較一二線城市的確存在差距，這些優勢是不可否認的。但相對的，不成熟的市場也會存在“假藍海”的現象，以及供應成本、人才成本更高的情況。更需要餐飲人找到，三四線城市里的人，需求是什么？

縱觀2019年，餐飲業迎來了又一次的分水嶺，我們能看到涌入這個行業的創業者太多了，而能站在今天看未來的意識，認清形勢并愿意跟隨步伐前進畢竟是少數人。絕大多數都是被形勢推著往前走，經常被自己門店的經營數據和現狀整得憂心忡忡，等到趨勢真的成為普遍現狀后才追悔莫及。但毫無疑問的是，那些能夠勇于沖上餐飲這片沙灘淘金，并攜帶者互聯網技術和跨界思維的餐飲人，將會給這個行業帶來新氣象，刺激了原有行業霸主的迭代發展，乃至彌補了行業的原有問題。

展會信息

展會名稱：2020廣州國際連鎖加盟展
展會時間：2020年5月21-23日
展會地點：廣州保利世貿博覽館
展會規模：60,000㎡展出面積；250+家品牌展商；60,000人次到場參加
主辦單位：上海博華國際展覽有限公司、中國國際貿易促進委員會廣州市委員會、廣東省連鎖經營協會
合作單位：湖南省連鎖經營協會、東莞市連鎖餐飲發展促進會 
同期舉辦：第九屆廣州國際食品食材展、2020廣州國際烘焙展

企業參展聯系：
銷售部
林先生 | 電話：13826061843
郵箱：1185024406@qq.com

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