2022BCFE北京餐飲食材展覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

垂詢： 18600398009   18600398910

1.【盤盤麻辣燙走紅，餐飲“混血”品類將成為趨勢？】

經過大發展后，冒菜、麻辣燙等品類的熱度和市場都趨于穩定，新晉門店、品牌已較難獲得更大流量，為此，一些餐飲人開始對這些品類進行融合式創新，推出了盤盤麻辣燙、干鍋形式的麻辣香鍋等整合型新品類。

未來，這種類似“混血”的品類可能還會更頻繁地出現。

2.【包子鋪現排隊狂潮，它或將是2022年最火爆的餐飲賽道？】

1.包饌夜包子為什么能從成都“一夜爆火”到上海？

2.李與白包子鋪為何開業就封神？

3.地產大佬為什么也開始賣包子？

4.包子品類的創業風口來了嗎？

全國大連鎖包子品牌寥寥

反其道行之，早餐包子夜里賣代表品牌：包饌·夜包子

包子+咖啡，打開早餐團餐的想象力代表品牌：毛大慶包子鋪

傳統包子鋪升級重做代表品牌：李與白包子鋪垂詢*-*-186*-*-+++0039*-*-8128-*--+++++........................

3.【餐飲“元宇宙”時代開啟，宴會餐飲或成首批掘金者！】

沉浸式體驗開場，用虛擬世界給顧客儀式感！

一餐體驗多種場景，雪山、大海任顧客遨游！

人機交互，制造話題，讓顧客自主傳播！

裸眼5D點餐，虛擬服務員互動，科技感滿滿！

4.【餐飲界悄悄刮起“拜金之風”，“食用金箔”真的能吃嗎？！】

似乎是為了追求所謂美觀、豪華的效果，近年來，一些餐飲經營者開始在食品中添加金箔。但這種餐飲界的“拜金之風”并沒有好處，不僅不利于消費者的身體健康，而且違反我國法律規定。記者從上海市場監管部門了解到，近半年來，已有多位經營者因違法在食品中添加金箔被作出行政處罰。

既然是違法行為，為何仍有經營者鋌而走險？業內人士指出，添加金箔是許多經營者牟取暴利的一種手段，他們利用大多數消費者認為黃金貴重的固有觀念，來大幅抬高添加了金箔的食品的價格。實際上，市場上所謂的“食用金箔”成本很低，不少“食用金箔”還可能是其他重金屬和色素結合的“假金箔”，安全性難以驗證。

以為吃的是“尊貴”，實際是花錢傷害自己的健康，但愿這樣不理性的消費者越來越少，商家無利可圖，也就不會有食品濫用金箔的現象發生。消費者如發現食品中添加了金箔或其他不明物質，應立即停止食用，并向市場監管部門反映情況。

5.【2021年，咖啡又輸給了茶飲】

2021年，在茶飲方面，奈雪的茶在6月底掛牌上市，成為茶飲***股；喜茶完成5億美元的D輪融資，估值達到600億人民幣。開店速度上，蜜雪冰城門店突破2萬家，相比去年翻了一番；主部品牌茶百道、古茗、益和堂、書亦燒仙草等門店數量也都超過了5000家，滬上阿姨和一點點也逐步向5000家門店靠近。

咖啡方面，本土精品咖啡崛起，8個精品咖啡品牌融資26億元；網紅速溶咖啡搶占線下，如三頓半和永璞先后在上海開出***線下店，打起了巷戰；國外咖啡品牌攻勢迅猛，如加拿大連鎖咖啡品牌Tim Hortons在中國開了300多家門店，其中200家是今年開的；此外，星巴克中國門店總數達到5135家，到2022年有望升至6000家。

在茶飲與咖啡蓬勃發展的背后，離不開資本的持續關注。據《壹覽商業》不完全統計，2021年在茶飲與咖啡賽道共發生51起融資事件，融資金額為78.09億元，其中不含15起未披露金額的融資。從數量上看，今年的融資數量比去年增長了1.3倍以上，融資金額更是實現了近3倍的增長。

其中，茶飲賽道共發生27起融資事件，融資金額為43.83億元。咖啡賽道共發生24起融資事件，融資金額為34.26億元。從融資數量和融資金額來看，咖啡仍是輸了茶飲一籌。

6.【從流量到“留心” ，千億新餐飲賽道謀變】

1月5日，餐飲行業專家趙榕剛接受21世紀經濟報道記者采訪時將新餐飲總結為三個創新：“作為新消費的主要群體，Z世代對前輩的消費理念進行汲取和整合，也對自身的消費價值進行提煉和升華。這也就是，餐飲人需要結合場景的創新、工藝的創新以及文化的創新去打造新餐飲時代。”

7.【餐飲巨頭肯德基將在近4000家餐廳推出人造雞肉產品】

肯德基宣布，將在全美近4000家餐廳推出“超越炸雞”——一款與Beyond Meat合作的人造雞肉產品。該公司表示，從1月10日開始，這一產品將在全美范圍的肯德基門店“限時供應”。這將是人造雞肉產品迄今為止在美國***規模的一次推廣。

8.【茶顏悅色五年多來首次漲價，網紅餐飲大量閉店后該何去何從？】

1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號宣布，自2022年1月7日開始，品牌大部分奶茶產品上漲1至2元。茶顏悅色的***產品“幽蘭拿鐵”和“聲聲烏龍”，此后售價將為17元和16元。而悠哉悠哉、浮生半日、箏箏紙鳶本次暫不漲價。

飲賽道火熱而擁擠，餐飲賽道為何吸引資本的瘋狂涌入

據有關數據統計，7月國內新消費領域億元融資42起，餐飲、跨境受熱捧，2021年7月1日至7月31日，國內新消費領域投融資事件共計153起。其中，透露融資金額的項目112起；億元級融資項目42起，集中于餐飲、餐飲領域融資數量高達34起，占比超過22%。除了數量多、占比高，餐飲賽道的火熱還表現為更多的高額融資和準獨角獸。資本是最靈敏的，未來餐企與資本的“牽手”會更緊密。

餐飲行業收入同比增長，未來市場規模可期

據國家統計局數據，今年1-2月，餐飲收入7085億元，同比大增68.9%；糧油、食品類商品零售額為2828億元，同比增長10.9%；飲料類商品零售額為439億元，同比增長36.9%。雖然2020新冠疫情對餐飲業的發展造成了一定的影響，但是其整體發展的基本面并沒有改變，2021年的整體反彈是可預估的。中商產業研究預測，2021年我國餐飲業市場規模可達45241億元。

BCFE北京餐食會是中國餐飲業風向標，賦能餐飲新賽道

中國北京餐飲食材展覽會（簡稱：BCFE北京餐食會） 是國內規模、影響力最強、品質最高的餐飲博覽會之一。

自開創以來，勤懇深耕中國餐飲行業十余年，服務了千余家餐飲同行，憑借強大的品牌影響力及高度專業化的展覽服務，樹立了優質的行業口碑，BCFE北京餐食會已成長為中國代表性的餐飲展會之一，受到了越來越多展商與觀眾的青睞。

覆蓋八大餐飲類別，全景展示餐飲產業鏈，餐飲一站式采購解決方案

全渠道整合，高效交流平臺。本屆展會匯聚1000+知名供應/服務商，優選上萬款餐飲新食材、新技術、新設備亮相！重點展出餐飲食材、海鮮水產、火鍋食材、餐飲調味品四大品類，提供“酒店餐飲業一站式解決方案”！

展會六大優勢，積累超千家合作品牌，深度優化延伸餐飲全產業鏈

雙展聯動：同期召開國際食品展,“從北京走向全國，賣世界到買世界”的華麗轉身全館開放規模更具影響力。

強強聯手：聯合眾多餐飲行業知名機構共同參與聯合承辦此次展會。

精準定位：覆蓋全國餐飲行業的展示、貿易洽談對接平臺。

活動賽事：舉辦大型國際餐飲大賽，對接會、論壇、發布會等為展會增添更多風彩。

知名度高：北京是餐飲行業的風向標、大市場，北京是商品進入各地市場的捷徑窗口。

卓越前景：南方區域市場飽和，而北方市場容量更具優勢，市場潛力巨大，地位舉足輕重是業內商家的必爭之地。

精彩活動不停歇，構筑交流新生態，推動業內交流 促進產業提升

BCFE北京餐食會同期將舉辦30+場聚焦垂直論壇+賽事，邀請500+行業大咖匯聚現場分享，預計同期活動吸5000+人參會。無論是行業趨勢、政策解讀，還是技術探究、解決方案，都可在BCFE北京餐食會找到全面前沿、火爆的干貨分享，共襄一場知識、分享、社交的狂歡盛會！

2022餐飲市場新黃金節點，尋找新增長點的你，別錯過這個好時機

“第26屆北京餐飲食材展覽會”是AIFE26屆亞洲(北京)國際食品飲料博覽會的重要組成部分之一,將于2022年5月27-29號在北京中國國際展覽中心隆重登場，展出面積預計50000平方米，預估參展品牌商1500+，買家觀眾80000+。

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