23日，在山東威海榮成泰正食品有限公司車間，工人們把蝦和魷魚等海鮮放置在油炸蔬菜上，制成海鮮蔬菜餅。這些預(yù)制菜經(jīng)速凍裝箱后，等待出口日本。

“我們的海鮮蔬菜餅屬于海洋預(yù)制菜，消費(fèi)者買回家后只需簡單微波加熱即可享用。”該公司經(jīng)理姜磊稱，目前這種產(chǎn)品每年出口日本3000余噸，訂單穩(wěn)中有增。

山東威海鄰近韓國、日本，是中國北方重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)和出口基地。近年來當(dāng)?shù)仄髽I(yè)瞄準(zhǔn)海洋預(yù)制菜“即配、即烹、即熱、即食”的商機(jī)，積極向該領(lǐng)域拓展。

位于威海臨港區(qū)的山東味正品康食品科技股份有限公司主要為海洋預(yù)制菜企業(yè)提供原材料引進(jìn)等上游服務(wù)。該公司董事長于海濤稱，海洋預(yù)制菜前景廣闊，目前他們的麻辣小龍蝦、金湯酸菜魚、海鮮濃湯等遠(yuǎn)銷韓國、新加坡。

記者當(dāng)日從威海市海洋發(fā)展局獲悉，該市近年來發(fā)力推進(jìn)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，初步形成了上游原料豐富、中游加工精細(xì)、下游需求強(qiáng)勁的海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系。

值得一提的是，該市海洋預(yù)制菜種類繁多，達(dá)1000多種。早期出口加工品包含粘粉魚排、蝦餅、魚丸等品類;網(wǎng)紅產(chǎn)品包含麻辣海帶、蒜蓉粉絲貝等品類。單以魷魚類加工菜品為例，就可分為魷魚花、魷魚筒、魷魚圈、魷魚片等冷凍產(chǎn)品，以及魷魚絲等即食休閑食品。

目前，威海市海洋預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)超400家，年加工能力超500萬噸，研發(fā)的產(chǎn)品飄“鮮”海內(nèi)外，已拓展至歐美、日韓等89個國家和地區(qū)。

近日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會授予威海市“中國海洋預(yù)制菜之都”區(qū)域特色品牌稱號。

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