時間：2024年5月24日至26日 地點： 北京 中國國際展覽中心

參展聯系：馬玉川 18618216906

聚焦餐飲，共謀發展丨BCFE·第26屆中國（北京）餐飲食材展覽會即將重磅亮相! 預制菜， 海鮮水產凍品丨火鍋食材用品丨肉類食品展 中國餐飲業年度盛宴, 搭建餐飲界一站式采購 時間：2024年5月24-26日 地點：北京.中國國際展覽中心 餐飲賽道火熱而擁擠，餐飲賽道為何吸引資本的瘋狂涌入 據有關數據統計，7月國內新消費領域億元融資42起，餐飲、跨境受熱捧，2021年7月1日至7月31日，國內新消費領域投融資事件共計153起。其中，透露融資金額的項目112起；億元級融資項目42起，集中于餐飲、餐飲領域融資數量高達34起，占比超過22%。除了數量多、占比高，餐飲賽道的火熱還表現為更多的高額融資和準獨角獸。

參展范圍：高端食材，預制菜，肉類食材，調味品，火鍋食材調料，食材包裝及設備，冷鏈運輸，餐飲加盟等等。

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中原餐企抱團“用好料”

“其實，從2015年開始，‘食材升級’的‘風’就刮起來了?！薄吧彶司W”創始人、CEO胡建強說，這是目前河南省餐飲行業的共識。鑫苑無添加大豆油創始人苑士鋒也有同感，他認為，從最近兩三年餐飲行業發展趨勢看，整個行業都已經到了不得不進行食材升級的時候，“食材升級已是大趨勢。”苑士鋒判斷。

這個“風口”的逐漸成形，也促使河南地區餐飲行業集體自覺“向上走”，“中原品牌食材聯盟”應運而生。該聯盟主席鐘輝介紹，今年，聯盟的總體規劃就是“升級”：將通過抱團發展、聯合創新等方式，為餐飲行業服務。

去年5月15日的“河南省重點餐飲企業食材安全提升工程誓師大會”上，河南20多家餐企宣誓：用好東西做菜――“持續提升食材，提高安全質量”。

讓餐企欣喜的是，“食材升級”不僅沒有給企業造成負擔，反而帶來亮眼的營業成績：魯班張的蔥燒海參營收增長30%;百宴菌菇拉面有4家店盈利同比上升，其中1家達70%以上。

【趨勢】

未來3年~5年“風”頭正勁

這股食材升級風會刮多久?業內人士預測：未來3年~5年都不會停。

阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武認為，“食材升級”正式成為一種現象是在2017年。他預測，未來5年都會是一個主流大趨勢。

“升級食材，每年成本要增加300萬元~400萬元，但是為了打造‘河南名片’，這筆錢花得很值?！狈畡傥湔f。

胡建強也贊同這個“5年發展風口”的觀點。在時間段上，他認為這5年大致是2015年~2020年。謹慎樂觀地看，到2020年，河南省餐飲行業食材升級將基本完成。

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