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世界食品(深圳)博覽會

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線上線下相融合,“新零售”模式深度發(fā)展 China\\\'s New Retail Model

編輯:中國貿(mào)易展覽有限 來源: 發(fā)表時間:2019-07-04 10:03:55 關(guān)注 次 | 查看所有評論


線上線下相融合,“新零售”模式深度發(fā)展 China's New Retail Model



說到食品飲料零售,你會想到哪些渠道呢?電商平臺?超市、便利店?還是面包房或進口專賣店?隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和強大,有越來越多的產(chǎn)品零售開始走上線上,選擇更符合潮流的銷售模式;但也有電商開始發(fā)展實體店,走到線下。歸根究底,還是取決于市場的需求和趨勢。



1



Luckin Coffee——重資本+互聯(lián)網(wǎng)模式新打法


神州優(yōu)車前COO錢治亞卸任后創(chuàng)業(yè) luckin coffee(瑞幸咖啡),兩個多月過去,已能在北京不少地方看到咖啡門店了,據(jù)了解北京、上海已開店 60 多家(50 平米左右小店為主)。寶藍底色+小鹿標志和市面其他品牌做出了鮮明的區(qū)分,而且找來了湯唯和張震做代言。


luckin coffee 針對職場和年輕一代消費者,提供性價比高、適合中國人口味的咖啡。錢治亞認為,包括星巴克在內(nèi)的咖啡連鎖品牌,一直沒解決消費者的兩個痛點,一是咖啡太貴,二是喝咖啡不方便。針對上述兩個痛點, luckin coffee 一方面壓低了產(chǎn)品價格,另一方面采用密集開店+外賣策略,盡量覆蓋多個商圈。



和便利蜂、猩便利、盒馬鮮生等新零售項目類似, luckin coffee 有三個特點:首先,選擇的市場空間大,且有明顯痛點。其次,創(chuàng)始團隊構(gòu)成類似,都是O2O明星團隊+資深零售行業(yè)人士。第三,都采用重資本+互聯(lián)網(wǎng)模式的打法。


所謂重資本,指的是相比傳統(tǒng)咖啡店的開店速度,以大量注資的方式密集、快速拓店。互聯(lián)網(wǎng)模式,則指的是以互聯(lián)網(wǎng)工具和思維,對傳統(tǒng)運營模式做出改變,比如利用 APP 完成預(yù)約、自提、自助購物等消費方式;自主開發(fā)信息系統(tǒng),提升整個會員、門店、供應(yīng)鏈管理的效率;用補貼、優(yōu)惠的方式教育用戶。


如今整個互聯(lián)網(wǎng)都在討論新零售,也有不少實踐者進入零售/餐飲行業(yè)。一方面線上流量紅利的消失讓大家看到了線下實體經(jīng)濟的價值,畢竟,咖啡的生命周期可比互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品長多了。另一方面,也是傳統(tǒng)行業(yè)需要信息化、智能化的改造。


2

京東開始將線上競爭轉(zhuǎn)向線下零售戰(zhàn)


“截至上個月,京東每周在中國開設(shè)了1000家便利店。我們的目標是在年底前每天開1000家店。幾乎每家商店都為京東授權(quán)經(jīng)營。”京東CEO劉強東表示。這一雄心勃勃的目標是這家零售業(yè)巨頭去年4月宣布的計劃的一部分。當時,劉強東宣布將在未來5年內(nèi)開設(shè)100萬家便利店,其中一半位于農(nóng)村地區(qū),均為京東授權(quán)經(jīng)營模式。在京東授權(quán)經(jīng)營模式下,京東的便利店由獨立的投資者開放和運營,潛在的特許經(jīng)營人可以向京東申請貸款。


京東的便利商店閃電戰(zhàn)出現(xiàn)之際,作為中國第二大電子商務(wù)平臺,將與競爭對手阿里巴巴的在線競爭轉(zhuǎn)向了線下零售領(lǐng)域。例如,京東最近在北京推出了第一家線下新鮮食品超市,這是一家4000平米的商店,里面有“智能車”,可以引導(dǎo)顧客到達他們想去的區(qū)域。



而阿里巴巴的盒馬鮮生連鎖店上月與中國一些大開發(fā)商簽署了一項協(xié)議,該公司致力于在未來三到五年內(nèi)在全國范圍內(nèi)開設(shè)2000家線下(O2O)門店。


京東在新興的O2O零售領(lǐng)域的首次高調(diào)交易是在2015年投資了43億元人民幣(合7億美元),收購了在上海上市的連鎖超市永輝超市10%的股份。同時,今年1月,騰訊也投資了法國零售商家樂福中國子公司,該公司在中國經(jīng)營著225家大型超市和30家便利店。

3

食品飲料零售渠道分析


在線食品零售

2017年,中國電子商務(wù)交易額達29.16萬億元,同比增長11.7%。在電商平臺銷售的食品中,進口食品銷量占13%。幾乎主要的線上零售商,都聲稱能夠從產(chǎn)地直供進口食品如海鮮、牛肉和水果等。

超市、便利店、進口食品飲料商店

商超渠道主要面向城市大眾消費者,是進口食品飲料主要零售渠道之一。銷售進口食品飲料的商超主要面向在華外國人、海歸人士以及收入較高的白領(lǐng)人士。有跨國公司背景的大超市里一般都設(shè)有進口食品專柜或?qū)^(qū),并且該國的產(chǎn)品一般會作為主推對象。

酒貿(mào)易商、進口商、專賣店

酒貿(mào)易商和進口商比較熱衷于開發(fā)傳統(tǒng)銷售渠道,商業(yè)會所、娛樂會所、西餐廳等是他們的重點銷售渠道。專賣店是進口食品飲料銷售的新興渠道,銷售種類包括糖果、巧克力以及調(diào)味品等。


面包房、咖啡館和茶商店

隨著西方生活方式對中國消費者的影響,面包房成為人們生活中不可缺少的食物購買渠道。目前中國人對咖啡等西方特色的飲食、消費環(huán)境、口味的需求大幅提升。

酒店、餐飲、酒吧、俱樂部和度假村

高檔酒店是銷售橄欖油、起司、西洋醋、奶酪等進口高端調(diào)味品和乳制品的重要陣地。一些進口食品飲料經(jīng)銷商也會直供這些渠道。

飯店、餐飲服務(wù)機構(gòu)

飯店的消費品類主要包括:酒類、果汁、碳酸飲料、沙司、魚子醬等調(diào)味料,牛羊肉等。高端和涉外餐飲服務(wù)當中,進口原料較為常見



2020世界食品深圳博覽會將繼續(xù)深入拓展、開發(fā)渠道,致力于邀請到更多新零售模式買家。并打造更加優(yōu)質(zhì)的貿(mào)易配對平臺,幫助展商及買家朋友促成更多合作!


2020年4月15-17日

深圳國際會展中心(新館)



2020世界食品深圳博覽會/AFC 2020 展位預(yù)訂聯(lián)絡(luò)

國內(nèi)銷售 | 陳女士

Tel:  136 8169 6435 同微信

E-mail:  876754891@qq.com





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